テーマ:晩ごはん

今日の晩御飯(2018/7/13)

カオマンガイ トマトとアボカドの冷汁 カオマンガイ トマトとアボカドの冷汁 美味しく、いただきました(^-^)
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ズッキーニのハッシュブラウン

ズッキーニのハッシュブラウンとブラウンシチューの晩ごはんです。 ズッキーニのハッシュブラウン ズッキーニ 2本をスライサーを使って千切りにします。 塩を振って20分ほど置き、水分を固く絞る。 そこへ、 粉チーズ 1/2カップ 刻みネギ 1/2カップ あらびき黒胡椒 小さじ1 塩…
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チキンスティックパン粉焼き

鶏胸肉を2枚に開き、細長く切ります。 パン粉に塩、胡椒、あらびきガーリックチップ、パプリカパウダー(辛味の無いタイプ)を予め混ぜておきます。 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けます。 クッキングシートをひいた天板に並べ、190度で予熱したオーブンで20分焼きます。(焼く温度も190度) 美味しい…
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和風おろしうどん

あっさりとしたものが食べたくて、作りました。 キッコーマンの具入りで和えるだけのタレを使ってみました。 お手軽ですね。 2袋入です。 タレには大根おろしが入っています。 刻んだ大葉やミョウガ、ネギなどトッピングすればさらに美味しいです。 今回は韓国海苔をトッピングしてみました。合いますよ。 …
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今日の晩ごはん(8/17)焼きウィンナー、ポテトサラダ、冬瓜のスープ、他

焼いたウィンナーって美味しいですよね(^-^) 今日のポテトサラダは、 塩もみしたきゅうり、鮭フレーク、うずら卵で作りました。 冬瓜のスープ。コンソメスープです。 水菜と豚肉のポン酢炒めや糸こんにゃくの煮物と一緒に頂きました。 今日も美味しく頂きました(^-^) …
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今日の晩ごはん(8/15)焼き鯖、キャベツとチーズのサラダ、他

鯖の塩焼きが美味しかったです(^-^) キャベツとチーズのサラダは ガーリックマヨネーズで和えました。 今回使ったチーズはベビーチーズのわさび味で、5mm角に切りました。 わさびが結構効いています。 上にかかっているのは、辛味の無いパプリカパウダーです。かけると風味がいいです。 結びこんにゃく…
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今日の晩ごはん(8/14)冷しゃぶ、チョレギサラダ、他

チョレギサラダドレッシングを使ってみました。 辛さはマイルドで、美味しかったです(^-^) キュウリとレタスにかけました。 冷しゃぶは、ゴマと香味野菜ドレッシングで頂きました。 ゴマドレッシングを使うことが多いのですが、今回はゴマと香味野菜のドレッシングにしてみました。 今日はこの他に、…
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今日の晩ごはん(8/3)鶏むね肉の照り焼き、サラダ他

きゅうりと生ハム。 カニカマ入りコールスローサラダ。 トーストしたじゃこ天、おろしショウガ醤油。 鶏むね肉の照り焼き。 今日は日本酒を飲みました。 花火と金魚の絵柄が可愛くて選びました。 「純米吟醸 夏の戯れ」というお酒です。 京都の伏見にある…
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今日の晩ごはん(8/1)麻婆ナス他

みじん切りの生姜、ニンニク、豚ひき肉ニラとナスで作りました。 ネギ焼き。 生地には干しエビと椎茸が入っています。 今日の冷奴はおかかとミョウガを乗せました。 今日も美味しく頂きました(^-^)
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今日の晩ごはん(7/28)冷しゃぶ、サラダ、他

今日も蒸し暑い日でした。 冷しゃぶ、サラダ、キムチ乗せ冷奴、焼きかぼちゃ、トーストした薄揚げに生姜と醤油。 冷しゃぶはごまドレッシングをかけました。 冷奴の薬味っていろいろありますよね。 みょうがやおかか、生姜醤油、納豆も美味しいですよね(^-^) 今日はキムチにしました。 焼…
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今日の晩ごはん(7/20)アジフライ、納豆の磯辺焼き

大きなアジだったのでお腹いっぱいになりました。 「侠飯(おとこめし) 4」にあったレシピを参考に 納豆の磯辺焼きを作りました。 「侠飯 4 」です。先日のブログに記事をかきました。 http://gogaku-sheep-sheep.at.webry.info/201707/article_33.ht…
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今日の晩ごはん(7/11)スズキのムニエル

美味しそうなスズキを見つけたので、ムニエルにしました。 しっかりと胡椒を効かせました。 オイシイ!(^-^) この他には、残っていた常備菜で晩ごはんにしました。 今日も美味しく頂きました。
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今日の晩ごはん(6/27)ハンバーグ

人参と茄子をみじん切りにして、ケチャップにきび砂糖小さじ1・醤油小さじ1・カレー粉小さじ1塩ひとつまみでソースを作りました。 きゅうりとカイワレにかかっているドレッシングは、 キューピー「5種の野菜ドレッシング」です。 酸っぱくなく、食べやすいドレッシングです。 ドレッシングの色がオレンジ色なのでクセのあ…
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今日の晩ごはん(6/24)鮭と野菜のポン酢焼き

焼いた鮭とシメジ、甘シシトウをポン酢で味付けしました。 常備菜で作っておいた茄子の焼き浸しと、ちょこちょこ残っていたおかずとで晩ごはんにしました。 今日も美味しく頂きました(^-^)
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今日の晩ごはん(6/23)鶏手羽中のパリパリ焼き他

今日は鶏手羽中でパリパリ焼きにしました。 茄子の焼き浸し。 スライスした茄子をアルミ箔を敷いたトースターの天板に並べ、 ごま油を薄く表面全体にかけ、10分ほど焼きます。 ボトルに記載の希釈で薄めためんつゆに30分ほど浸けます。 熱いうちに浸けて、冷めながら味が染みていきます。 今日のサ…
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今日の晩ごはん(6/20)トマトカレー

スパイスを使ってカレーを作りました。 ・玉ねぎ、人参を粗めのみじん切りにする。 ・みじん切りにしたニンニクとクミンシードをサラダ油をひいたフライパンで熱する。 (焦げやすいので注意。) ・香りが立ったら、玉ねぎと人参を加える。 ・ある程度火が通ったら、細かく切った鶏肉(あるいは挽肉でも、ベジカレーな…
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今日の晩ごはん(6/16)

鎌倉ハムのハムステーキです。 食べ応えのあるボリュームです。美味しくて大満足です(^-^) たまにはこんな贅沢もいいですよね。
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今日の晩ごはん(6/15)

回鍋肉を作りました。 キャベツがたっぷり食べられていいですね(^-^) AJINOMOTO の Cook Do 中華合わせ調味料を使いました。 こういった手軽に料理ができる調味料をストックしていると、 忙しい時に便利ですね。 これからも、時々取り入れてみようかな。
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今日の晩ごはん(6/14)

ニラのチヂミを作りました。 ポン酢で頂きました。酢醤油で食べても美味しいですよね。 鱈を使ったハンバーグ。 鱈の身を細かくミンチにする時、小骨を取るのが結構大変でした。 魚料理をもっと頻繁に食卓に出すために色々メニューを考えるのですが、 難しいですね。
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今日のサラダ(6/13)

サニーレタスのサラダで、ドレッシング、粉チーズ、パプリカパウダーをかけてます。 使ったドレッシングは、 キューピーノンオイル 4種のチーズドレッシングです。 サラダとチーズの組み合わせ、大好きです。 ゆで卵や、ハム、茹でたエビなどトッピングすればもっとボリュームがあって 食べ応えのあるサラダになりま…
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今日の晩ごはん(6/11)

砂ずりのガーリック炒め。 めかぶ。摩り下ろし生姜を加えました。 玉ねぎの味噌汁。 トビウオのお刺身。 今日も美味しく頂きました(^-^)
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今日の晩ごはん(6/10)

鶏ムネ肉で唐揚げにしました。 ムネ肉は4日間ほど塩麹に漬けて、柔らかくしました(^-^) 塩麹でお肉が柔らかくなるのと、乳酸菌が取れるのが良いですね。
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今日の晩ごはん(6/9)

今日のハンバーグにはカルダモン、ガラムマサラ、シナモンを使いました。 カルダモンの爽やかな風味が気に入ったので、また作ってみようと思います。
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今日の晩ごはん(5/24)

今日は豚の生姜焼き、サラダ、五目豆、納豆、お味噌汁です。 今日のサラダは、レタスに紫玉ねぎ、シラスです。 シーザーサラダドレッシングをかけました。 シラスのシーザーサラダって挑戦のつもりだったんですけど 意外と合うと思いました。 父お手製の五目豆です。 今日…
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今日の晩御飯(5/17)

アジの開き、みぞれなめたけ、大根の葉の醤油炒め、 これ以外に、お味噌汁とご飯です。 大根の葉が少しだけ付いていたので、 小さく切ってごま油で炒め、醤油で味付けました。 今日の大根おろしは辛味が強かったです。 さっと湯がいたなめたけと和えました。 醤油をかけて…
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今日の晩ごはん(5/12)

チキンのグリル、イエロートマト、自家製塩麹のきゅうり漬け。 黄色のトマトも赤いトマトと栄養素は変わらないそうです。 黄色のトマトのリコピンは赤いトマトのよりも吸収されやすいそうですよ。 健康や美容に良さそうですね。 豆腐となめたけのお味噌汁。 大豆製品も健康に大切。 意…
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