今日の晩ごはん(6/20)トマトカレー

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スパイスを使ってカレーを作りました。


・玉ねぎ、人参を粗めのみじん切りにする。

・みじん切りにしたニンニクとクミンシードをサラダ油をひいたフライパンで熱する。
(焦げやすいので注意。)

・香りが立ったら、玉ねぎと人参を加える。

・ある程度火が通ったら、細かく切った鶏肉(あるいは挽肉でも、ベジカレーなら水煮の豆などでも美味しいです)を加えて表面の色が変わるまで炒めます。

・予め、コリアンダーパウダー大さじ1、塩小さじ1、ターメリック小さじ1、を混ぜておき、
炒めた具材にに味付けをする。
(予め混ぜておいた方がムラなく味付けできます。)

・トマト缶を加える。水分が少ないと感じたら水を加えてください。
この時にすりおろし生姜大さじ1~2、すりおろしニンニク大さじ1、コンソメかブイヨンなど洋風ダシも加えます。

・醤油小さじ1、ケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ1、粉チーズ大さじ2を加えます。

・焦げないように気をつけながら6~7分加熱して出来上がりです。


市販のルーを使うのとはまた違ったカレーが味わえます(^-^)

今日も美味しく頂きました。